茶房
(chá fáng)
:
旧指在火车、轮船、旅馆、饭馆等场所为客人提供茶水服务的人。
堂倌
(táng guān)
:
旧称酒楼、餐馆、茶肆等中的服务人员：堂倌见进来四条大汉。
侍役
(shì yì)
:
1.旧时在餐室﹑旅社﹑公馆等场所伺候人的仆役。
侍者
(shì zhě)
:
1.随侍左右听候使唤的人。
2.特指随身女侍。
3.旧时旅社﹑饭店的仆役也称侍者。
4.佛门中侍候长老的随从僧徒。
跑堂释义
旧时称酒饭馆中的服务员。《三侠五义》第二十回：“跑堂又替 展爷 添酒要菜，也下楼去了。” 杨朔 《雪花飘在满洲》：“‘在关里做什么事？’‘天津小饭馆里跑堂。’” 鄢国培 《漩流》第一章：“长着络腮胡子的另一个跑堂 老魏 ，用悠扬而有节奏的声音招待顾客。”
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